free web site hit counter الصنارة / | القهوة المغلية على الفحم لها مذاق خاص .. تعرف على فوائدها ومضارها الصنارة /

القهوة المغلية على الفحم لها مذاق خاص .. تعرف على فوائدها ومضارها

img

في دراسة أمريكية حديثة عن الشواء على الجمر بانه ينتج مركبات ثبت بالتجارب العملية بأنها تؤدي إلى السرطان حيث أن المواد نوعين نوع ينتج عن بروتينات اللحم هي مركبات الأحماض الامينية والنوع الثاني هو الذي يتلوث ويتشبع بقطع اللحم من الفحم بسبب الدخان المتصاعد من سقوط السوائل وشحوم اللحم على الفحم تسمي تلك المركبات باسم مركبات الهايدروكربون هي متعددة الأشكال و متطايرة وضعتها المنظمة الأمريكية للسرطان ضمن المواد المسرطنة ايضا المركبات الامينية الحلقة غير المتجانسة المسماة  (HCAs) التي تتكون عند الجمع بين اللحوم ودرجة حرارة عالية المزيد منها يسبب السرطان حيث تظهر الدراسات الوبائية ان تناول اللحوم المتفحمة تترافق مع زيادة خطر القولون والمستقيم والبنكرياس وسرطان البروستاتا.

لكن غلي القهوة على الفحم بإناء مغلق فلم تثبت أي دراسة  بانه يتسبب باضرار مباشرة سوى الاضرار الناتجة عن شرب كميات كبيرة من القهوة .

وبما أن غالبية المدمنين على شرب القهوة يفضلونها على الفحم فلا بأس في هذا شريطة أن يكون بإناء مغلق وضمن كمية محدودة .

الكاتب فريق موقع صنارة

فريق موقع صنارة

مجموعة كتاب يشكلون جزء من فريق صحيفة الصنارة الاسبوعية يهتمون بالاخبار والسياسية والرياضة والاقتصاد.

مواضيع متعلقة

التعليقات مغلقة